El arroz al horno es un típico plato valenciano que no tiene tanta popularidad como la famosísima paella valenciana pero que, igualmente, es muy apreciada por todos los valencianos.

Este típico arroz tiene una gran similitud al llamado arroz pilaf, un plato muy popular y desarrollado en los países musulmanes del Mediterráneo.

La historia de este arroz ha sido muy importante en la Comunidad Valenciana ya que, fue en su época el plato de arroz más consumido de la provincia porque en la antigüedad, los agricultores salían a trabajar al campo y regresaban a comer cuando acababan la faena y el arroz al horno poseía la ventaja de mantenerse a punto hasta que ellos regresasen.

ARROZ AL HORNO

Ingredientes:

• Medio kilo de costillas de cerdo.

• Un cuarto de kilo de morcillas de cebolla secas.

• Una cabeza de ajo.

• Dos tomates.

• 250 gramos de arroz.

• Dos patatas de tamaño medio.

• 125 gramos de garbanzos cocidos.

• Aceite.

• Sal.

Dificultad: media

Porciones: 4.

Elaboración:

• Primero, sofreímos en una cazuela de barro, la carne, las morcillas y los ajos, para ir más adelante, incorporando el arroz dejándole hacer.

• Después, sofreímos un tomate y cuando este ya este sofrito, hacemos lo mismo con el otro, partiéndolo en rodajas.

• A continuación, pondremos el doble de cantidad de agua en la cazuela y lo sazonaremos, vertiendo lentamente los garbanzos ya cocidos.

• Más tarde, cortamos las patatas en rodajas, las sofreímos y las incorporamos a la cazuela donde se encuentra todo lo demás.

• Para finalizar, lo metemos todo en el horno, dejándolo hornear hasta que la parte superior este dorada.

El tiempo aproximado de su realización suele rondar los 45 minutos, por todo los pasos que han de realizarse, siendo muy llevaderos, tanto los sofritos como el horneo final. Su dificultad es media ya que no requiere mucha maña en su elaboración.

El arroz al horno se puede realizar con muchos ingredientes, sumando o restando, dependiendo del gusto de cada uno.

Una receta muy antigua y querida por los valencianos que a los amantes del arroz les encantará por su sabor diferente.

Foto vía: recetasdiarias

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